Какао на территории США

Дида С., Приймак Е., Стюфляев М., Талах В. ::: Напиток богов и владык: какао в истории и культуре Месоамерики

Юго-восток США

В данном регионе выделяется своей монументальностью и охватом территории так называемая Миссисипская культура, в которой одну из ключевых ролей играло городище Кахокия. Этот огромный комплекс из 120 земляных маундов, расположенный на восточном берегу реки Миссисипи и занимающий площадь в 15,5 км2, долгое время являлся предметом споров исследователей. Его происхождение когда-то даже приписывали месоамериканским колонистам, затем выяснилось, что сам город и данная культура были сформированы проживавшими здесь народами. Миссисипская культура просуществовала около 500 лет – с момента появления в 1000 году, расцвета в 1200-1400 гг. и вплоть до упадка в 1400-1500 гг.

Кахокия – крупнейший центр Миссисипской культуры

Кахокия – крупнейший центр Миссисипской культуры

Недавнее исследование помогло определить, что какао и напитки из него были знакомы жителям Кахокии и других, меньших по размеру, городищ Миссисипской культуры – скорее всего, употребление какао происходило в ритуальных целях[1]. Учёные обнаружили на дне ряда сосудов следы теобромина в количестве, позволяющем утверждать наличие каких-то контактов данного региона с Месоамерикой. Возможно, их  связывал торговый путь, идущий вдоль побережья Мексиканского залива.

Юго-запад США

Нам достоверно известно, что в XI веке напиток, приготовленный из бобов какао, потреблялся за тысячи километров севернее мест культивации растения. Об этом свидетельствует исследование органических осадков на осколках цилиндрических сосудов из пуэбло Бонито[2], самого большого археологического комплекса с 800 комнатами в каньоне Чако, а также пуэбло Дель-Арройо и местечка под кодовым названием ВС-51[3].

В пуэбло Дель-Арройо следы теобромина были обнаружены в двух красных сосудах, форма и расцветка которых не типична для керамики региона Чако. Можно предположить, что их принесли с собой торговцы, чтобы продемонстрировать процесс приготовления напитка какао и в какой именно посуде его следует употреблять.

Есть данные об употреблении какао в Лос-Муэртосе (южная Аризона), городище культуры Хохокам – здесь следы теобромина обнаружены в цилиндрическом сосуде и двух кувшинах.

Керамический сосуд для напитка из плодов какао, ок. 750 года н.э. Patrick D. Lyons/Arizona State Museum

Керамический сосуд для напитка из плодов какао, ок. 750 года н.э. Patrick D. Lyons/Arizona State Museum

Но все вышеперечисленные примеры не являются первым свидетельством употребления какао-напитка на Юго-западе США. Недавно было опубликовано исследование, авторы которого отмечают, что какао-напиток здесь регулярно пили, как минимум, уже с 750 года. Исследователи во главе с Патрисией Краун изучили 177 фрагментов керамических сосудов из этого региона. Они датировались VIII-XIV веками и на 40 из них были обнаружены следы кофеина и теобромина. Учёные выяснили, что индейцы Юго-запада пили два напитка, содержащих эти элементы – из какао и из остролиста. При этом ни тот, ни другой не произрастали в данном регионе – значит, они попали к местному населению в результате торговли с южными землями вплоть до территории современной Центральной Мексики[4].

Следы теобромина и кофеина находят и в других местах региона.

Керамические сосуды VIII века, в которых были найдены следы теобромина и кофеина. Юго-запад США. Фото: Peabody Museum of Archeology & Ethnology, Harvard University

Керамические сосуды VIII века, в которых были найдены следы теобромина и кофеина. Юго-запад США. Фото: Peabody Museum of Archeology & Ethnology, Harvard University

Однако когда и при каких случаях употребляли какао на Юго-западе США, нам неизвестно. Учитывая этнографические данные из Месоамерики, а также то, что какао-бобов в этом регионе вряд ли было много, можно сделать вывод о его ритуальном применении. Тем не менее, был ли такой ритуал местным или индейцы Юго-запада США адаптировали месоамериканский обряд, нам также неизвестно.

Цилиндрические сосуды из пуэбло Бонито. Высота ок. 22 см. Приблизительно из таких сосудов жители данного поселения потребляли изготовленный из какао-бобов напиток. (Фото: Marianne Tyndall. Источник: Crown P, Wills WH (2003) Modifying pottery and kivas at Chaco: Pentimento, restoration, or renewal? Am Antiquity 68:511–532.)

Цилиндрические сосуды из пуэбло Бонито. Высота ок. 22 см. Приблизительно из таких сосудов жители данного поселения потребляли изготовленный из какао-бобов напиток. (Фото: Marianne Tyndall. Источник: Crown P, Wills WH (2003) Modifying pottery and kivas at Chaco: Pentimento, restoration, or renewal? Am Antiquity 68:511–532.)

Какао – это не единственное свидетельство дальней торговли и обмена идей с Месоамерикой. Известно, что на Юго-западе США находили кости ценимой в Месоамерике тропической птицы красная ара[5] (Ara macao) и медные колокольчики, а местные жители, как и месоамериканцы, играли в мяч[6]. Правда остаётся невыясненным, по какому маршруту и с каким именно регионом Месоамерики контактировали торговцы, а также их этническая и/или культурная принадлежность.



[1] Dorothy K. Washburn et al. (2014) Chemical analysis of cacao residues in archaeological ceramics from North America: considerations of contamination, sample size and systematic controls / http://dx.doi.org/10.1016/j.jas.2014.07.011

[2] В каньоне Чако люди проживали на протяжении тысячи лет, при этом расцвет культуры пришёлся на X век. Пуэбло Бонито датируется 860-1128 гг. Проанализированные учёными осколки керамических сосудов по декоративному стилю соответствуют периоду 1000-1125 гг. Patricia L. Crown and W. Jeffrey Hurst (2009) Evidence of cacao use in the Prehispanic American Southwest / www.pnas.org_cgi_doi_10.1073_pnas.0812817106

[3] Dorothy K. Washburn et al. (2014) Chemical analysis of cacao residues in archaeological ceramics from North America: considerations of contamination, sample size and systematic controls / http://dx.doi.org/10.1016/j.jas.2014.07.011

[4] http://polit.ru/news/2015/09/09/ps_drink/

[5] http://www.indiansworld.org/News/issledovanie-popugaev-dostavlyali-na-yugo-zapad-ssha-uzhe-s-900-h-godov.html

[6] http://www.indiansworld.org/mesoamerikanskaya-igra-v-myach-sport-i-ritual.html